מאפינס אוקרה ממכרים

האביב רשמית הגיע- אין יותר כיף מזה ! יש שמש אבל לא חם מדי, בקיצור-חלום!

ביום שבת היה מזג אוויר כזה מושלם פלוס לגיסתי המושלמת הייתה יום הולדת ועם שמש כזאת מפנקת באמת שלא הייתה ברירה והיינו חייבים לצאת לפיקניק !- ייאי ! איך אני אוהבת :)

פתחתי את המקרר וניסיתי לחשוב מה להכין.. בדיוק קיבלתי את המשלוח האורגני שלי ככה שכל המקרר נצץ בצבע ירוק מהמם,

עוד לא בדיוק ידעתי מה אני הולכת להכין אבל היה לי ברור שהוא ירוק, מאוד ירוק :)

ויצא כל כך ירוק, כל כך בריא וכל כך מושלם שהייתי חייבת לשתף אתכם בממצאים.

ואם אתם עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם- בואו ותראו את כל ההכנות הירוקות שלי בלייב!

אחד המרכיבים החשובים פה הוא אוקרה- שזה החלק המוצק בו לא משתמשים כשמכינים לבד חלב סויה, הוא סופר מזין ועשיר בחלבון מה שהופך את המתכון הזה לעוד יותר מושלם,

להכין לבד חלב סויה אולי נשמע מפחיד אבל האמת שזה יחסית פשוט!, כל ההסברים על איך להכין חלב סויה בעצמכם נמצאים פה, אל תפחדו להתנסות !

ואם ממש אין לכם סבלנות או פולי סויה אפשר להחליף בחבילת טופו!

זה בין בורגר לבין מאפינס ובכל מקרה- מושלם!

מאפינס אוקרה- מה צריך-

10 עלי מנגולד- רק החלק הירוק.

כוס עלי תרד טריים.

כוס חלב סויה או כל חלב צמחי אחר.

רבע כוס שמן זית.

כוס וחצי קמח מלא.

כוס אוקרה או חבילת טופו

כף טחינה גולמית מלאה.

כפית אבקת אפייה (או כפית סודה לשתייה +כפית חומץ)

כפית בזיליקום יבש.

כפית מלח.

כפית תבלין בצל (אני מזמינה מאיהרב אהובי הנצחי, אם אין אז לא חובה)

שן שום.

*אופציונלי- 4 כפות גבינה טבעונית, אני גם ככה הכנתי אקרה אז השתמשתי בגבינת סויה שום שמיר מאותה הנגלה (ובאמת שזה ממש קליל להכין! וגם מעולה כמטבל)

אופן הכנה-

שמים בבלנדר את המנגולד והתרד הטרי יחד עם כוס חלב סויה, שן שום ושאר התבלינים (מלח, בזיליקום, בצל מיובש) וטוחנים לשייק ירקרק ונוזלי.

שופכים לקערה ומוסיפים- כוס וחצי קמח מלא, כפית אבקת אפייה או כפית סודה וכפית חומץ, רבע כוס שמן זית, כף טחינה וכוס אוקרה.

מערבבים היטב ומעבירים לתבנית שקעים, מהכמות הזו מתקבלים כ-24 מאפינס מטריפים!

מכניסים לתנור ל180 מעלות ל20-30 דקות,

מחכים שיתקרר וטורפים !

המתכון מושלם גם לקטנטנים, במיוחד לקטנטנים טבעוניים שכן הוא עשיר בחלבון מלא וברזל.

ורק משתפת שהוא התחסל בפיקניק וכולם אבל כולם (גם סרבני ירוקים ידועים :) ) ביקשו את המתכון.

אה! והכנתי לכם מתנה מושלמת שתלך מעולה עם הלביבות האלה, קבלו במתנה את מדריך הסלטים הבריאים השווה שלי ממש פה!

בא לכם שינוי בחיים ולא יודעים מאיפה להתחיל? הצטרפו לתכנית הניקוי המצליחה שלי- אתגר ה-14 יום, כבר מעל 2000 משתתפים עברו אותה וגילו כמה שזה קל ואפשרי לרדת במשקל