מאפינס ברוקולי בלי גלוטן

השבוע סיימתי להנחות עוד סדנה בתכנית הניקוי התזונתי של

בתכנית אין מזון מהחי, אין גלוטן, אין סוכר ואין מזון מעובד (בקטנה ככה :) ) מה שגורם לי להיות מאוד יצירתית בפיתוח מתכונים עבור המשתתפות האלופות שלי,

המתכון הזה הוא סופר שווה- בלי קמח בכלל, עשיר בחלבון, בלי טיפת גלוטן וטבעוני :)

הוא פותח במיוחד למשתתפות הסדנה אבל הוא יצא כזה מהמם, קל וטעים שלא הצלחתי להתאפק ואני חייבת לשתף גם אתכם :)

ואם אתם חובבי בריאות אז בואו לפגוש אותי חופרת בריאות גם באינסטגרם שלי- naama_geffen

ועכשיו- מתכון!

מה צריך ואיך מכינים?

לשים בבלנדר-

חצי כוס קשיו- רצוי להשרות קצת לפני אבל לא חובה, מומלץ מאוד לשטוף היטב.

חבילת טופו- טופו רגיל קשה, לא טופו רך.

חצי כוס מים- אם לא נטחן ניתן להוסיף עוד קצת לפי הצורך ובהדרגה.

לימון שלם סחוט.

כף שמן זית.

חצי כפית מלח.

כפית שמרי בירה- לא חובה

לטחון הכל בבלנדר עד לקבלת ממרח סמיך ולערבב יחד עם -

1 בצל מטוגן

400 גרם ברוקולי לאחר בישול (אני השתמשתי בברוקולי קפוא)

להעביר לתבנית 12 שקעים (אני השתמשתי בתבנית של לורך שלא מצריכה שימון שנמצאת בהטבות שלי פה) ולאפות כחצי שעה על 180 מעלות.

לחכות לקירור מוחלט לפני שמוציאים, לשמור במקרר.

ובשביל שתראו כמה שזה ק-ל הכנתי לכם גם מתכון ווידאו

אין לי - לא בא לי- במה אפשר להחליף?

קשיו- אפשר להחליף את הקשיו בעוד רבע עד חצי חבילת טופו או באותה הכמות של שקדים קלופים.

ברוקולי- אפשר להחליף באותה הכמות במיליון גיוונים שונים- אפונה, כרובית, תירס, פטריות ועוד

טעמים ותבלינים- אני הלכתי על טעם מאוד נקי ועדין אבל אפשר להוסיף תבלינים שאוהבים- אורגנו, בזיליקום, כמון וכו...